- ‘Venari’ es un espacio pionero. Se convertirá en un referente mundial para la formación de chefs especializados en la carne de caza.
Asociación Interprofesional de la Carne de Caza
Esta iniciativa es impulsada por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza). Está presidida por José María Gallardo, quien también es presidente de la Federación Extremeña de Caza. Esta iniciativa representa un avance significativo para el sector cinegético. Aporta un valor añadido a la carne de caza y promueve el desarrollo de las zonas rurales.
José María Gallardo destacó durante la inauguración la trascendencia de este centro. Este centro servirá como una plataforma clave para proyectar la carne de caza a nivel internacional.
«Este centro no solo dará prestigio a la carne de caza como producto gourmet. También fortalecerá el tejido rural y el sector cinegético, ofreciendo oportunidades para su crecimiento y desarrollo«, afirmó Gallardo. Añadió que Venari permitirá formar a miles de cocineros de todo el mundo. Ellos aprenderán la preparación de platos innovadores con carne de caza. La carne de caza es un producto sostenible y de gran calidad.
El centro ofrecerá programas formativos presenciales y online, en colaboración con destacados chefs internacionales, posicionándose como un referente global.
Además, acogerá en noviembre el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética. Reunirá a chefs de prestigio. Ellos explorarán nuevas formas de aprovechar la carne de caza en la alta cocina.
Este proyecto ha contado con el apoyo de la Diputación de Ciudad Real. Esta entidad ha colaborado en su puesta en marcha. Ha contribuido a la promoción del desarrollo rural y sostenible en la región.
El impulso desde esta institución, junto con el del sector cinegético, ayudará a que la carne de caza progrese. Esto llevará a un nuevo nivel. Esto ocurre bajo la dirección de José María Gallardo. Este avance posicionará la carne de caza en el panorama gastronómico mundial.
«Venari será un símbolo del potencial de la carne de caza. Será también una herramienta indispensable para el desarrollo de nuestras comunidades rurales«, concluyó Gallardo.
Con esta iniciativa, FEDEXCAZA refuerza su compromiso con la promoción de la carne de caza. También apoya su comercialización. Además, tiene un papel clave en la conservación del medio natural.
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