La ESHAEX ofrece formación gratuita para fortalecer el tejido hostelero y turístico

Será en forma de talleres dirigidos al empresariado de la hostelería y de la restauración

La Escuela Superior de Hostelería y Agroalimentaria de Extremadura ha abierto el plazo de inscripción para participar en cuatro talleres para formar al sector hostelero y ayudarles a mejorar la calidad y la competitividad de su oferta, y aumentar así sus potencialidades empresariales y de negocio.

En concreto, los talleres a impartir son ‘Marketing digital en el sector del turismo y la restauración’, ‘oferta gastronómica’, ‘técnicas de cocinado y conservación para obtener máximo rendimiento’ y ‘presentación del producto como factor de comercialización en el establecimiento’.

‘Marketing digital en el sector del turismo y la restauración’

El primero de ellos el de ‘Marketing digital en el sector del turismo y la restauración’, será a través de la modalidad on-line, en él los empresarios adquirirán conocimientos en la gestión de RRSS, administración de las principales redes sociales utilizando técnicas de comunicación y formatos de auto gestión. También en la creación de páginas web, herramientas de tutorización, utilización de plantillas, programas de gestión en la actividad hostelera para rentabilizar el negocio mediante el uso de herramientas digitales, control de pedidos, gastos, etc. En herramientas digitales de promoción, publicaciones en espacios de uso generalizado, blog, chat, etc, Digitalización de la oferta gastronómica, presentación en formatos digitales, proyección, Pdf, QR, jpg.

‘La oferta gastronómica’

Taller de ‘La oferta gastronómica’, se dará formación de diseño de la oferta gastronómica en función de la capacidad del establecimiento; del estudio de la oferta y demanda del local para provocar la oferta ideal; de elaborar cartas equilibradas nutricionalmente; de aplicar el slow food a la oferta del establecimiento, aplicando criterios de sostenibilidad, economía circular, kilómetro cero, producto justo, limpio y sano. También en la importancia de la redacción de la carta como escaparate del establecimiento, diseño y creatividad.

Otro de los talleres será el de ‘Técnicas de cocinado y conservación para obtener máximo rendimiento’, donde se aprenderá sobre las técnicas de cocinado y conservación tradicional; el método instantáneo en caliente y frío; la técnica de conservación, de cocción y el vacío como sistema de previsión frente a la demanda y la rentabilidad del producto; de fermentaciones, técnicas de control y conservación; del confitado dulce y salado como técnica tradicional de conservación aplicado a la cocina actual; además de otras técnicas de conservación como la deshidratación.

El último de los talleres a impartir es el de, ‘Presentación del producto como factor de comercialización en el establecimiento’, donde se obtendrán nociones de creatividad en el emplatado, uso del cromatismo y la altura como elemento identificador. También de packaging como elemento diferenciador en nuestra
oferta gastronómica; así como de productos de diseños singulares.

Además de la profesionalización de la sala a través de los platos a la vista del cliente como complemento al trabajo en cocina, de introducción de la coctelería en el aperitivo y la sobremesa.

La duración de cada taller será de 16 horas siendo 12 presenciales y 4 on-line, pudiendo desarrollarse en horario de mañana o de tarde, en función de la disponibilidad de los asistentes.

Las inscripciones están abiertas a través de la solicitud adjuntada, que deberán enviarse al correo electrónico: formacion.eshaex@extremaduratrabaja.net   SOLICITUDES DE INSCRIPCIÓN      

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