Las Jornadas técnicas ‘Territorio Pata negra’ abren este jueves el XXXIV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa en Jerez de los Caballeros

Expertos y profesionales abordarán temas de presente y de futuro para el sector del porcino ibérico

El XXXIV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa que se celebra del 9 al 12 de mayo en Jerez de los Caballeros tendrá como punto de partida, este jueves, las Jornadas Técnicas ‘Territorio Pata negra’ organizadas por el Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros y la Asociación de Industriales de esta ciudad (ASINJE) y centradas en la dehesa como parte fundamental de la economía del territorio y la crianza del cerdo ibérico.

Las Jornadas cuentan con el patrocinio y apoyo de:

• Junta de Extremadura
• Diputación de Badajoz
• Caja Rural de Extremadura
• Campo Jerez
• CL Grupo Industrial
• Fondo Europeo de Desarrollo Regional
• Doher, Mapfre
• Ferdivex e Ingaso

Se celebrarán a las 19.00 horas, en el hotel ‘Oasis’ de Jerez de los Caballeros y contemplan varias ponencias en la primera parte de su desarrollo.

Ponencias

La primera de ellas, con el título ‘Cerdo Ibérico y sostenibilidad’, estará a cargo de Miguel Ángel Aparicio Tovar, responsable del área de Economía Agraria del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Cáceres y Secretario de la Real Academia de las Ciencias Veterinarias de España.

Seguidamente, intervendrá Francisco González Vega, personal científico e investigador del área de Economía Agraria del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Cáceres y Product Manager and R&D manager de Vilomix España quien hablará sobre ‘Claves del ECOGAN’.

Continuará Lola Rey, Profesora Ayudante Doctor en la Universidad de Córdoba con la ponencia titulada ‘El genoma de la encina: un hito clave en el conocimiento de su biología y en el desarrollo de programas de mejora’.

Finalmente intervendrá Juan Luis Peñuelas Rubira, Ingeniero de Montes que ha sido director del Centro Nacional de Recursos Genéticos Forestales “El Serranillo”, en Guadalajara desde 1985, y hablará sobre ‘La domesticación de la encina con vistas a su potencial frutícola. Un hecho histórico’.

Las Jornadas proseguirán con una mesa redonda sobre la ‘Situación actual y futura del ibérico de bellota, Norma de Calidad y Denominación de Origen’, moderada por José Enrique Pardo, director Cope Extremadura y en la que intervendrán: María Zambrano Martínez y José Luis García Collado, ingenieros técnicos de la Dirección General de Agricultura y Ganadería; Raúl García, presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI); Quique Espárrago, gerente Señorío de Montanera; Elena Diéguez, presidenta del Consejo Rector de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”; Mercedes Alonso Candela, veterinaria de la zona; José Antonio Donoso, director de la Oficina Agraria de Jerez de los Caballeros; Juan Luis Gómez, Gonzalo Llorente y Miguel Hernández, ganaderos de la zona.