Extremadura presenta una fusión de recetas extremeñas y mexicanas en la Cumbre Internacional de la Gastronomía de México

Extremadura ha mostrado la variedad y la calidad de sus alimentos y su gastronomía en la Cumbre Internacional de la Gastronomía, que se celebra estos días en el estado mexicano de Guanajuato, situado a unos 300 km al norte de México Distrito Federal.

Los cocineros César Ráez y Ainhoa Bárcena, invitados por la Dirección General de Turismo para representar a Extremadura, han finalizado su participación en el evento después de elaborar cuatro cenas que han fusionado recetas tradicionales extremeñas e influencias mexicanas.

Más de 160 comensales, entre ellos, profesionales de la hostelería y el turismo, periodistas y críticos gastronómicos de ese país, han degustado las creaciones de César Ráez y Ainhoa Bárcena en las ‘Cenas con las Estrellas’, celebradas en cuatro de los mejores restaurantes de las ciudades de León y Guanajuato.

Productos con Denominación de Origen como el jamón ibérico ‘Dehesa de Extremadura’ y los quesos Torta del Casar, La Serena e Ibores, y platos como el arroz ibérico meloso, las migas extremeñas con huevo y pimentón de La Vera y la perdiz al modo de Alcántara con mole, entre otros, han despertado un gran interés entre los expertos gastrónomos y el público local.

México supone una nueva etapa en la promoción internacional de la gastronomía y los alimentos de Extremadura, tras las acciones realizadas por Turismo en Italia, Estados Unidos y Reino Unido, entre otros mercados, en los últimos años.